Om oss – Finska Hembageriet

Ett bageri med rötter i finsk tradition

Finska Hembageriet är ett litet bageri med hjärtat i finsk matkultur. I snart 50 år har vi bakat bröd med råg som grund, med respekt för tid, råvara och hantverk. Det är inget vi har uppfunnit – det är ett arbetssätt vi valt att fortsätta.

För oss har bakning aldrig handlat om att följa trender eller förenkla processer. Det har handlat om vardag, uthållighet och om att låta smaken få ta den tid den behöver.

 

Hur allt började

Finska Hembageriet grundades på 1970-talet av Seppo, med en enkel idé: att baka finskt rågbröd på samma sätt som hemma i Finland. Bröd som mättar, håller länge och smakar som råg ska göra – rustikt, fylligt och ärligt.

Det var aldrig tänkt som något exklusivt. Tvärtom. Rågbröd i Finland är vardagsmat. En självklar del av frukost, lunch och middag. Den självklarheten är något vi velat bevara, även här i Sverige.

 

Andreas, ägare till Finska Hembageriet – under Korv & Brödrundan i Södermanland, där besökare möter lokala hantverkare.

 

Att fortsätta baka på samma sätt

Mycket har förändrats sedan starten. Maskiner har blivit snabbare, sortiment bredare och tempot högre. Men vårt sätt att baka har i grunden varit detsamma.

Vi arbetar med surdeg som grund, låter jäsningen ta tid och undviker onödiga tillsatser. Inte för att det är trendigt, utan för att det ger ett bättre bröd – med djupare smak, naturlig syra och längre hållbarhet.

Att fortsätta arbeta så här är inget nostalgiskt val. Det är ett aktivt ställningstagande för kvalitet, smak och hantverk.

 

Juri, bagare på Finska Hembageriet.
Erfarenhet, känsla och respekt för råvaran – varje dag i bageriet.

 

Ett bageri, ett lag

Bakom Finska Hembageriet står människor som bryr sig om det de gör. Bagare som kan sitt hantverk, medarbetare som tar ansvar och ett team som varje dag ser till att brödet blir som det ska – inte bara okej, utan bra.

Vi bakar inte bara ett bröd. Vi förvaltar ett arbetssätt och en tradition som annars riskerar att försvinna. Det är ett ansvar vi tar på allvar.

 

Idag

Idag är Finska Hembageriet både ett lokalt bageri och ett sätt att dela finsk brödkultur med fler. Vårt mål är detsamma som när allt började: att baka bröd som fungerar i vardagen, smakar som det ska och håller över tid.

Det är så vi vill fortsätta – ett bröd i taget.