Hemligheten med en god pirog är gröten. Slarvar man med gröten blir resultatet därefter. En riktigt klassisk pirog görs fyllningen av riktigt kokt ris där det ingår rikligt med smör, mjölk och salt.
Degen ska inte vara annat än rågmjöl. Att blanda i vetemjöl är inte alls orginal och gör pirogerna ljusa. Vet inte varför ni använder vetemjöl i er deg. Efter gräddningen ska pirogerna doppas i riktig mjölk och smör blandning och inte margarin. Hur vet jag allt detta. Jo, för att min mamma och släkt är från Karelen och jag har familjens recept. Era piroger är de torraste pirogerna jag någonsin smakat.